Avoinna:
Ma: 13-22 Ti-Ke 13-00 To-La: 12-00 Su: 12-20
9.8.2016

Mitä on Real Ale?

hanaNykyisessä kielenkäytössä ale merkitsee perinteistä olutta, joka käytetään lämpimässä ja jonka vaatimat hiivalajikkeet kohoavat prosessin kuluessa astian pinnalle. Nämä pintahiivat erottavat alet lagereista, joiden hiivat työskentelevät viileässä, käymisastian pohjalla.

Tankissa kypsytettävä (cask conditioned) Real Ale eroaa panimoilla valmistelluista oluista siinä, että se valmistellaan juomakuntoon vasta pubin kellarissa / kylmähuoneessa (käymisen loppuminen varmistetaan, olut selkeytetään, happoisuus tarkistetaan jne.). Olut on parhaimmillaan muutaman päivän caskin preparoinnista. Real Alea ei suodateta eikä pastöroida. Real Alen myyntiaika onkin vain muutamia päiviä.

Olutta ei paineta hanaan kaasulla, vaan se pumpataan lasiin alipainepumpulla tai lasketaan suoraan tynnyrin kyljestä. Real Alessa korostuvat kaikki pintahiivakäymisellä aikaansaadut ominaisuudet; hedelmäisyys ja makujen valtava kirjo.

Britteinsaarilla Real Ale-perinnettä vaalii Campaign for Real Ale (CAMRA)- yhdistys.